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香椿炒鸡蛋好吃吗?吃香椿炒鸡蛋好吗?
2022-09-14

香椿炒鸡蛋是最为经典的做法,也是家常最常见的做法。这种做法可谓色香味俱全,而且做法简单。那么,香椿炒鸡蛋好吃吗?吃香椿炒鸡蛋好吗?

香椿炒鸡蛋好吃吗

香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥,谷雨(2017年4月20日)前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

香椿具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。

香椿的吃法,最经典的要数香椿炒鸡蛋了。至于好不好吃,这个就因人而异了。

香椿炒鸡蛋的做法

材料:嫩香椿芽,鸡蛋,盐

1、香椿掰去老枝桠,洗干净备用。

2、鸡蛋打散备用

3、香椿切成碎末

4、加入打散的鸡蛋液里面。加盐。

5、搅拌均匀。

6、锅热加油,中火两面金黄即可。

小贴士:

1、因为香椿有特殊的气味,所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。

2、炒的时候不要勤翻,这样会碎掉。一块块的好夹。

3、此菜不吃盐,所以盐巴要尽量少放。炒干鸡蛋才香。

香椿的凉拌做法

香椿皮蛋拌豆腐

做法:

1、把新鲜的香椿用沸水滚一下,捞出沥干水分后,切碎摆盘。

2、蛋去皮后切小块,然后放入碗中。

3、中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下。

4、内酯豆腐挖出放入香椿中间。

5、腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可。

6、香,很美味的一道香椿凉拌菜就做好了。