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腊肠太咸怎么办?腊肠太咸怎么处理?
2022-09-14

腊肠因为是腌制品,所以晾晒好后,可能会出现味道太咸的现象。不少人困惑,腊肠太咸怎么办好呢?关于,腊肠太咸怎么办?腊肠太咸怎么处理?5号网小编来为您一一解答!

腊肠太咸怎么办

用淡盐水浸泡几次再蒸,就会减轻咸味。咸腌好的香肠虽然味道鲜美,但是含的盐分较多,去掉很麻烦,人们常用的方法是,将其浸在清水中溶解掉盐分。其实更快、更好的方法是用盐水溶解掉咸肉中的盐分,所要注意的是你使用的盐水要比它淡,浸泡几次后香肠中的盐分就会溶解在盐水中,再稍稍清洗一下,就可以烹调了。

腊肠太咸怎么处理

如果腊肠太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肠放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肠中的咸味全部去掉。

为什么盐水泡腊肠会变淡

腊肠中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肠变淡。

去腊肠咸味的其他小妙招

用盐水浸泡咸腊肠,是比较好的去除腊肉咸味的方法。除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肠,放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除咸味。这种方法的确可以把腊肠中的咸味去掉,但同时也会使腊中烟熏的香味煮流失,在一定的程度上影响菜品的整个口感和香味。